CALCAIRE SEC

Millésime 2017

Terroir
Cailloutis calcaire.

Climat
Méditerranéen strict.

Cépage
Clairette 100%

Vinification
Sélection de vendange à la parcelle, puis sélection des meilleures bennes. 

Vendange pendant la seconde quinzaine de Septembre. Pressurage direct, fermentation classique, élevage avec cubes de chêne 3 mois.

Dégustation
Le nouveau style des clairettes sèches.

Conseils du sommelier
A déguster sur poissons, coquillages cuits, veaux et volailles en sauce blanche et fromages blancs. Ce vin peut être aussi très agréablement dégusté en apéritif. Les poissons nobles trouveront dans cette clairette un mariage très harmonieux.