ST ADRIEN
AOP Côteaux du Languedoc
Terroir Terrasses Villafranchiennes, cailloutis siliceux à matrice d’argile sableuse. Sol de profondeur moyenne très filtrant. Les grenaches viennent de terre calcaire. |
Climat Méditerranéen strict, dans son étage sub-humide à variante thermique douce. |
Cépages Syrah 80%, Grenache 20%. Les vignes ont plus de 10 ans. Taille courte : Cordon de royat pour la syrah et le grenache |
Vinification Les parcelles destinées à l’élaboration de ce produit sont choisies par la confrérie, une deuxième sélection est réalisée sur les différentes cuves pour ne retenir que les meilleures et réaliser l’assemblage. Chaque cépage est vinifié séparément. La couleur et les arômes sont extraits par macération longue d’une durée de 21 jours. |
Dégustation Belle robe rouge et soutenue. Nez : Arômes puissants et agréables de baies rouges très mûres et notes empyreumatiques. Bouche : attaque charnue, ensemble rond et ample, bouquet très persistant. |