- 2007 : Clairette du Languedoc Moelleux
- 2006 : Domaine de l'Églantier Sec
« La tradition de la Clairette-du-Languedoc est longue à Adissan. Le décret permet même d'indiquer le nom de ce village sur l'étiquette. Vous servirez cette Clairette moelleuse de couleur jaune paille, ronde et confiturée en bouche, sur un foie gras - ou même en apéritif. En revanche, réservez le blanc sec l'Églantier cité, floral et assez rond, à une poularde à la crème. »
« Ce blanc sec a une couleur très pâle, des arômes d'agrumes, une bouche équilibrée, fraîche et moderne. Une très fine touche d'amertume bien caractéristique du cépage structure le palais en final. »
- 2005 : Clairette du Languedoc Moelleux
- 2004 : Clairette du Languedoc Moelleux
- 2003 : Clairette du Languedoc Sec
- 2002 : Clairette du Languedoc Sec
- 2001 : Clairette du Languedoc Rancio Doux 1992
COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE - 2000 : Clairette du Languedoc Moelleux
- 1999 : Clairette du Languedoc Sec
- 1998 : Clairette du Languedoc Sec
- 1997 : Clairette du Languedoc Sec
- 1996 : Clairette du Languedoc Rancio
- 1995 : Clairette du Languedoc Sec
«Derrière la robe de couleur or superbe, la complexité des arômes de fruits très mûrs écrasés est alléchante. Du cacao et des fruits secs se profilent ensuite dans une bouche riche et concentrée où la sucrosité s'impose avec délicatesse. Ce vin devrait s'épanouir encore dans les deux prochaines années. »
« Cépage traditionnel du Languedoc, la Clairette permet de conduire des blancs secs ou moelleux dont la coopérative d'Adissan s'est fait une spécialité. Ce moelleux classique développe un nez de fruits en surmaturité et de miel. Rond et riche en bouche, il offre un juste équilibre entre le sucre du raisin et la folie fraîcheur minérale. »
Adissan, berceau de la Clairette du Languedoc. «Laissez vous charmer par cet or pâle, par ces fruits mûrs (poire, coing) et confits (citron) sur pain grillé. Le volume, l'ampleur, la nervosité en même temps que le velours de la bouche sont très réussis. »
sur la cuvée spéciale ADISSANIMUS
« C'est un vin plaisir d'une très grande complexité. Un vin de dessert à découvrir dans l'intimité mais à encourager. Bravo ! ».
Clairette du languedoc Moelleux
« Une étoile pour ce vin blanc sec, jaune clair à reflets verts, et une pour la clairette vinifiée en moelleux. Le nez d'une belle intensité est typé, avec des notes de buis et de fruits de la passion. Bien dans le style de l'appellation, ce 97 offre beaucoup de rondeur et d'élégance. »
Clairette du languedoc Moelleux
« Une bouteille à la très belle expression aromatique (pêche, abricot) sur une robe dorée brillante. Ce blanc moelleux traditionnel offre en bouche un bon équilibre, beaucoup de gras et une grande ampleur. Ne pas oublier la clairette classique, vin blanc sec, à boire sur des poissons ou une viande blanche. »
Côteaux du Languedoc Cuvée Saint-Adrien 95
« A côté d'un Coteaux du Languedoc, Cuvée Saint Adrien 95 rouge retenu avec une étoile, cette cuvée en Clairette. La typicité et la fraicheur des arômes (pamplemousse, fleurs blanches) l'illuminent. En bouche s'affirment la générosité et la rondeur d'un vin à boire sur une tielle sétoise. »
« La Cave d'ADISSAN remet à l'honneur la Clairette du Languedoc en nous présentant un rancio d'une couleur brune avec des reflets ambrés, une complexité arômatique (épices, coriandre, fruits secs, noix, confiture de prunes), une belle finale de fruits à l'alcool nous encouragent à revenir aux traditions. »