Au Moyen Age, les Confréries étaient des associatons pieuses mises sous la protection d'un saint patron. Il est difficile de distinguer, alors, les confréries et les corporations, les deux étaient souvent confondues et associées.
En fait, les confréries étaient des associations de gens unis par le même lien. Il était donc naturel que les personnes qui avaient en commun la passion du vin et l'amour d'un terroir se réunissent pour fonder des confréries vineuses. C'est ainsi qu'ont vu le jour, les nombreuses confréries qui fleurissent dans la France autour du vin et de ses traditions.
Une tradition séculaire de viticulture puisque les plus anciens documents font état de la présence de la vigne à ADISSAN, un terroir de qualité. Rabelais ne citait il pas dèjà le Picardan et la Clairette des Vignerons, amoureux de leurs vignes et de leurs produits.
Une tradition orale faisait état de l'existence d'une confrérie à ADISSAN : la confrérie de St Adrien, patron de la paroisse. Cette confrérie fut revitalisée en 1959 et reçu le nom de : Antique Confrérie de St Adrien.
Ces dernières années, elle fut rebaptisée Confrérie de la Clairette d' ADISSAN afin de mieux situer son terroir et son vin. Ses membres continuent quand même à s'appeler : Chevaliers Saint-Adrien.