La confrérie Saint Adrien, du nom du patron du village, a pour but de promouvoir la Clairette d'Adissan, son bon gout, sa qualité et son authenticité. La confrérie incarne également une certaine forme de relation entre les hommes par la symbolique des rituels : intronisation chaque année d'une personnalité publique, revêtement de l'habit de couleur vert et transmission de son symbole : le plateau à vendanges. Chaque année la confrérie choisie la meilleure cuvée de rouge que nous appelons 'Saint Adrien'.